咖啡巧克力慕斯派

编辑:小豹子/2018-04-17 11:59

咖啡巧克力慕斯派的做法详细介绍

分享咖啡巧克力慕斯派的做法,让更多人知道
分类标签:精品主食甜品/点心增肥食谱青少年食谱其他国家
菜品口味甜味主要工艺
食材明细
甜派皮300克
巧克力270克咖啡10克
奶油310克鸡蛋黄40克
吉利丁30克牛油50克

咖啡巧克力慕斯派的做法详细步骤

1. 吉利丁片(即明胶)泡水软化后取出,挤干水分备用;
2. 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中用叉子戳洞,松弛约10分钟;
3. 以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟;
4. 取出纸与镇石,再放入烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;
5. 巧克力(220克)隔水加热融化后,加入无盐牛油、鲜奶油(90克)、蛋黄混合均匀;
6. 再加入咖啡拌匀,最后加入已泡软的吉利丁片,隔水加热至溶解后离火放凉;
7. 将鲜奶油(220克)打发后拌匀放入放凉的吉利中;
8. 倒入派皮中,再放入冰箱冷藏至凝固;
9. 用刨刀制作苦甜巧克力屑(50克),撒入派皮上即可。

咖啡巧克力慕斯派的做法小贴士

制作要诀:
1. 巧克力在这里指烘焙用巧克力,有巧克力砖或巧克力圆片可供选择;
2. 而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+热水1/2大匙拌匀。
食物相克:凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道